Ravintolat ja baarit: Loistavia ideoita kriisin voittamiseksi!

Ruoka: Baarit ja ravintolat reagoivat kriisiin

Ihmiskunta ei voisi kuvitellakaan pahempaa kriisiä: koronavirustsunami on hukuttanut ravintola-, matkailu- ja kulttuurialat , jotka ovat niin kutsutun italialaisen järjestelmän kulmakiviä. Vaikka elintarvikealalla on jo nähtävissä mielenkiintoisia ideoita – joita tutkimme tässä artikkelissa – Covid-19:n täydellisen aallon tuhoisien vaikutusten ainakin osittainen hillitseminen, matkailu- ja kulttuurialalta näyttää myös puuttuvan aloitteita, joilla edistetään talouden elpymistä. Tai ainakin kannustetaan ylpeyden reaktioon, vahvaan läsnäolon ja osallistumisen signaaliin. "Nollavaihtuvuuden" vaikutus, jos hallituksen määräämä julkisten laitosten sulku jatkuu, voi nopeasti horjuttaa tasapainoa, joka on Italian vauraan ravintola-alan perusta. Monet baarit ja ravintolat kamppailevat avatakseen uudelleen; tämä on surullinen todellisuus, vaikka ensimmäisten hätätilanteen päättymisen merkkien ilmetessä olemme varmoja, että italialaiset palaavat nauttimaan ja käymään niissä innostuneesti ja intohimoisesti, kuten he ovat aina tehneet aiemminkin. Mutta tänään tarvitaan kiireellisesti rohkeita, solidaarisuuteen perustuvia aloitteita baarien ja ravintoloiden pelastamiseksi hallituksen toteuttamien toimenpiteiden lisäksi.

Risto-Bondit

Mielenkiintoisimpia innovaatioita ovat Risto-bondit (tai ruokailubondit), joiden avulla voit varata illallisen tänään ja maksaa ravintolalle tietyn summan, joka tosiasiallisesti kulutetaan alennuksella hätätilanteen päättyessä.

Esimerkki? Oletetaan, että ostat illallisen ja saat 25 % alennuksen, joka on voimassa 60 päivää (alennus ja ehdot ovat luonnollisesti yrityksen päätettävissä).

Nämä ovat minimaaliset, mutta hyväksyttävät olosuhteet kamppailevalle ravintoloitsijalle: tämän raikkaan tuulahduksen ansiosta hän pystyy taata työntekijöilleen ja toimittajilleen tietyn määrän mielenrauhaa lyhyellä aikavälillä.

Asiakkaan näkökulmasta tämä tarjoaa kaksinkertaisen hyödyn. Ensinnäkin se antaa heille mahdollisuuden osoittaa aitoa solidaarisuutta suosikkiravintoloitaan kohtaan ja luoda luottamussiteen, jota arvostetaan henkilökohtaisesti pitkällä aikavälillä. Lisäksi asiakkaan taloudellinen hyöty on merkittävä . Oletetaan, että pariskunta ruokailee säännöllisesti ulkona, esimerkiksi kaksi kertaa kuukaudessa, ja käyttää yhteensä 100–200 euroa. Koska heillä ei tällä hetkellä ole mahdollisuutta nauttia suosikkiruokailuistaan, ostamalla Risto-obligaation pariskunta säilyttäisi "sijoituksensa" kyseiseen sektoriin, mutta merkittävällä tuotto"preemiolla". Ainoa riski asiakkaillemme on avaamisajat: on mahdotonta tietää tänään, milloin ja avaako ravintola uudelleen .

DiningBond.com

Risto-Bond-aloite alkoi Yhdysvalloissa ja levisi nopeasti Espanjaan ja Italiaan. DiningBond- alustan kautta on luotu aiemmin olematon silta kysynnän ja tarjonnan välille. GPS-karttojen avulla paikannetut osallistuvat ravintolat esittelevät tarjontaansa tai tarjoavat yhteystiedot joukkovelkakirjan ostamista varten.

"Pelasta baarisi"

Globaali olutjätti AB-InBev , maailman johtava yritys, jolla on yli 500 tuotemerkkiä (mukaan lukien Stella Artois, Corona, Leffe ja Becks), on käynnistänyt samankaltaisen aloitteen: " Save Your Bar ". Tavoitteena on tarjota kuluttajille helppokäyttöinen työkalu Covid-19:n vuoksi suljettujen suosikkibaarien auttamiseksi. Käyttämällä portaalia ilmaiseksi kuluttajat voivat tehdä lahjoituksen baarille ja saada lahjakortin, jota he voivat käyttää, kun baari avataan uudelleen. Kuluttajien lahjoituksesta riippumatta (lahjakortteja saatavilla 10–100 eurolla) AB-InBev tukee baarin saamaa summaa 30 prosentilla. Noin kolmen viikon kuluessa koko taloudellinen tuki maksetaan baarinpitäjän kassaan sulkemisaikana. Tavoitteena on kerätä vähintään 500 000 euroa italialaisten baarien tukemiseksi, mikä tarjoaa niille elintärkeitä resursseja sulkemisen aikana.

Lupaan palata.

Toinen loistava aloite, joka on omistettu vaikeuksissa oleville yrityksille, on Promettoditornare.it . PHD Median digitaalijohtaja Domenico Genovesen ja Raffaele Negron ideasta syntynyt Promettoditornare.it-sivusto pyrkii auttamaan suosikkiravintoloita ja -yrityksiä ostamalla alennuskupongin tai -lahjakortin, jota voi käyttää heti niiden avauduttua. Yritysten omistajat – ravintolat, baarit tai kaupat – rekisteröityvät alustalle täyttämällä asianmukaisen lomakkeen. Kun heidän henkilöllisyytensä on vahvistettu, yritys lisätään tietokantaan ja näkyy kartalla. Käyttäjät voivat sitten ostaa lahjakortin käytettäväksi avauduttuaan uudelleen.

Sydämen paikka

Suljettuja ravintoloita tukee myös Maria Beatrice Casarosan ja Adriano Aquilanin luoma " Posto del Cuore " -aloite. Tämäkin aloite käyttää ilmaista alustaa, jonka avulla asiakkaat voivat tukea suosikkiravintolaansa. Ostettuja lahjakortteja voi käyttää uudelleenavaamisen yhteydessä merkittävällä alennuksella. Asiakkaat voivat myös hyödyntää ravintolan tarjoamia alennuksia, kuten suosittuja ruokailubonuksia, ja auttaa "Posto del Cuore" -ravintolaa selviytymään tästä kriisistä.