Restaurantes y bares: ¡Ideas brillantes para superar la crisis!

Alimentación: Bares y restaurantes reaccionan a la crisis

Una crisis peor era inimaginable: el tsunami del coronavirus ha desbordado los sectores de la restauración, el turismo y la cultura , pilares del llamado sistema italiano. Si bien el sector alimentario ya está viendo ideas interesantes —que exploraremos en este artículo— para frenar, al menos parcialmente, los efectos devastadores de la ola perfecta de la COVID-19, los sectores turístico y cultural también parecen carecer de iniciativas destinadas a promover la recuperación económica. O, al menos, a estimular una reacción de orgullo, una fuerte señal de presencia y participación. El efecto de "rotación cero", si el confinamiento impuesto por el gobierno en los establecimientos públicos continúa, podría alterar rápidamente el equilibrio que sustenta el próspero sector de la restauración en Italia. Muchos bares y restaurantes tendrán dificultades para reabrir; es una triste realidad, aunque, ante las primeras señales de fin de la emergencia, estamos seguros de que los italianos volverán a disfrutarlos y frecuentarlos, con entusiasmo y pasión, como siempre lo han hecho. Pero hoy en día, urgen iniciativas valientes y solidarias que ayuden a dar un salvavidas a los bares y restaurantes, además de las medidas implementadas por el gobierno.

Los Risto-Bonds

Entre las innovaciones más interesantes están los Risto-bonos (o bonos Dining), que permiten reservar una cena hoy, pagando una determinada cantidad al restaurante, que efectivamente será consumida, descontada, al final de la emergencia.

¿Un ejemplo? Digamos que compras una cena y obtienes un 25% de descuento, válido por 60 días (el descuento y las condiciones, obviamente, dependen de la empresa).

Se trata de unas condiciones mínimas, pero aceptables para un empresario de restauración en apuros: gracias a este soplo de aire fresco, podrá garantizar a sus empleados y proveedores una cierta tranquilidad a corto plazo.

Desde la perspectiva del cliente, esto ofrece un doble beneficio. En primer lugar, les permite demostrar una verdadera solidaridad con sus restaurantes favoritos , creando un vínculo de confianza que apreciarán personalmente a largo plazo. Además, el beneficio económico para el cliente es significativo . Supongamos que una pareja sale a cenar fuera con regularidad, digamos dos veces al mes, gastando entre 100 y 200 € en total. Dado que actualmente no tienen la oportunidad de disfrutar de sus especialidades gastronómicas favoritas, al adquirir un Risto-bond, la pareja mantendría su inversión en ese sector, pero con una importante prima de rentabilidad. El único riesgo para nuestros clientes son las fechas de reapertura: hoy en día es imposible determinar cuándo y si un restaurante volverá a abrir .

DiningBond.com

La iniciativa Risto-Bond surgió en Estados Unidos y se extendió rápidamente a España e Italia. A través de la plataforma DiningBond , se ha creado un puente entre la oferta y la demanda que antes no existía. Los restaurantes participantes, ubicados mediante mapas GPS, muestran su oferta o proporcionan un contacto para la compra del bono.

"Salva tu barra"

El gigante cervecero global AB-InBev , compañía líder a nivel mundial con más de 500 marcas (incluidas Stella Artois, Corona, Leffe y Becks), ha lanzado una iniciativa similar: " Salva tu Bar ". El objetivo es brindar a los consumidores una herramienta fácil de usar para ayudar a su bar favorito, cerrado debido a la COVID-19. Accediendo al portal de forma gratuita, los consumidores pueden hacer una donación al bar y recibir una tarjeta regalo para usar cuando el establecimiento vuelva a abrir. Sea cual sea la contribución de los consumidores (cupones disponibles desde 10 € hasta 100 €), AB-InBev igualará la cantidad que reciba el bar en un 30 %; en aproximadamente tres semanas, el apoyo financiero total se ingresará en las arcas del operador durante el período de cierre. El objetivo es recaudar al menos 500.000 € para apoyar a los bares italianos, proporcionándoles recursos vitales durante el cierre.

Prometo volver.

Otra brillante iniciativa, dedicada a negocios en dificultades, es Promettoditornare.it . Nacida de una idea de Domenico Genovese , director de Digital en PHD Media, y Raffaele Negro , la página web Promettoditornare.it busca ayudar a restaurantes y negocios favoritos ahora mismo mediante la compra de un cupón o vale de descuento que puede usarse en cuanto reabran. Los propietarios de negocios (restaurantes, bares o tiendas) se registran en la plataforma rellenando el formulario correspondiente. Una vez verificada su identidad, el negocio se añadirá a la base de datos y se hará visible en un mapa. Los usuarios podrán comprar un cupón para usar cuando reabran.

Lugar del corazón

La iniciativa " Posto del Cuore ", creada por Maria Beatrice Casarosa y Adriano Aquilani, también apoya a los restaurantes cerrados. Esta iniciativa utiliza una plataforma gratuita para que los clientes apoyen a su restaurante favorito. Los cupones adquiridos se pueden usar al reabrir, con un descuento significativo. Los clientes también podrán aprovechar los descuentos que ofrece el restaurante, como los bonos de comida popular, y ayudar al restaurante "Posto del Cuore" a superar esta crisis.